Citronskābes pārtikas kvalitātes balts pulveris

Pārtikas kvalitātes citronskābe ir svarīga organiskā skābe. Tas ir bezkrāsains, bez smaržas kristāls, ar spēcīgu skābu garšu, šķīst ūdenī, ir skābuma regulētājs un pārtikas piedeva.

Nosūtīt pieprasījumu

Apraksts

1.Citronskābes apraksts

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Produkta nosaukums: Bezūdens citronskābe

Specifikācija: BP USP E330

Režģis:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

CAS numurs:77-92-9

Produkta nosaukums: Citronskābes monohidrāts

Specifikācija: BP USP E330

Režģis:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS numurs: 5949-29-1

Istabas temperatūrā citronskābe ir balts kristālisks pulveris, bez smaržas un ļoti skābā krāsā, ar blīvumu 1,542 g/cm3, kušanas temperatūru 153-159 grādi un sadalīšanās temperatūru virs 175 grādiem, izdalot ūdeni un oglekli. dioksīds. . Citronskābe viegli šķīst ūdenī. Šķīdība ir 59 procenti pie 20 grādiem, un tās 2-procentu ūdens šķīduma pH ir 2,1. Citronskābes kristāliskā forma mainās atkarībā no kristalizācijas apstākļiem. Sausā gaisā tas nedaudz erodējas un mitrā gaisā ir higroskopisks. Karsējot tas var sadalīties dažādos produktos un reaģēt ar skābēm, sārmiem, glicerīnu utt. Kad citronskābe tiek izšķīdināta etanolā, tā reaģē ar etanolu, veidojot etilcitrātu.

2. Autentiskuma sertifikāts

Elements	Standarta	Rezultāts
Personāži	Balts kristālisks pulveris vai bezkrāsaini kristāli vai granulas	Balts kristālisks pulveris vai bezkrāsaini kristāli vai granulas
Šķīduma krāsa un dzidrums	Pārbaudes nokārtošana	Pārbaudes nokārtošana
analīze	99,5 procenti -100,5 procenti	99,97 procenti
Ūdens	Mazāks vai vienāds0,5 procenti	0,15%
Viegli karbonizējamas vielas	Pārbaudes nokārtošana	Pārbaudes nokārtošana
Sulfētie pelni	Mazāks vai vienāds0,05 procenti	0.028 procenti
sulfāts	Mazāks vai vienāds150 ppm	< 100 ppm
hlorīdi	Mazāks vai vienāds50 ppm	< 50 ppm
oksalāts	Mazāks vai vienāds100 ppm	< 100 ppm
Kalcijs	Mazāks vai vienāds75 ppm	< 75 ppm
Dzelzs	Mazāks vai vienāds5 ppm	< 5 ppm
Alumīnijs	Mazāks vai vienāds0,2 ppm	< 0.2 ppm
arsēns	Mazāks vai vienāds1 ppm	Nav atrasts
Jaunumi	Mazāks vai vienāds0.5 ppm	Nav atrasts
Merkurs	Mazāks vai vienāds1 ppm	Nav atrasts
Smagie metāli	Mazāks vai vienāds5 ppm	< 5 ppm
Baktērijas Endotoksīns	Mazāks vai vienāds0.5 SV/mg	< 0.5 IU/mg
Daļiņu lielums	30-100režģis
Uzglabāšana	Uzglabāt vēsā, sausā vietā labi noslēgtos traukos.
Secinājums	Iepriekš minētais produkts atbilst BP2014, USP37 standartam.

3. Citronskābes izmantošana

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Viens no visizplatītākajiem lietojumiemCitronu skābekā pārtikas piedeva kā konservants. To pievieno daudziem konserviem, konditorejas izstrādājumiem un piena produktiem, lai palielinātu to glabāšanas laiku un novērstu bojājumus. Tam piemīt pretmikrobu īpašības, kas palīdz kavēt baktēriju, pelējuma un citu kaitīgu mikroorganismu augšanu, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības. Turklāt tas darbojas arī kā helātu veidojošs līdzeklis, kas nozīmē, ka tas var saistīties ar metāla joniem un novērst to reakciju ar citām pārtikas sastāvdaļām, kas arī var izraisīt bojāšanos.

Šisarī spēlē nozīmīgu lomu maizes rūpniecībā. To bieži pievieno ceptiem izstrādājumiem, piemēram, kūkām, smalkmaizītēm un cepumiem, lai iegūtu maigāku drupatu un vieglāku tekstūru. Tas ir tāpēcCitronu skābereaģē ar cepamo sodu, veidojot oglekļa dioksīdu, izraisot mīklas celšanos cepeškrāsnī. Turklāt tas var darboties arī kā garšas pastiprinātājs ceptiem izstrādājumiem, jo tas var palīdzēt izcelt citu receptes sastāvdaļu garšu.

4.Par mums

TNN