Nātrija alumīnija fosfāta SALP

Nātrija alumīnija fosfāts SALP ir savienojums, kas pēdējos gados ir plaši izmantots pārtikas rūpniecībā.

Nosūtīt pieprasījumu

Apraksts

Apraksts

banner9 -

Ķīmiskais nosaukums: Nātrija alumīnija fosfāta SALP

Kvalitātes standarts: FCC V (pārtikas kategorija)

Molekulārā formula: AlH7NaO4P

CAS numurs: 7785-88-8

Sertifikāts: ISO, Kosher, Halal

Autentiskuma sertifikāts

Raksturlielumi	Vienība	Specifikācija	Rezultāts
Izskats		Balts pulveris	Balts pulveris
Analīze [Na3Al2H15(PO4)8]	procentiem	95.{1}} Min.	98.6
Aizdegšanās zaudējumi	procentiem	15.0-16.0	15.2
Fluors (kā F)	mg/kg	25.{1}} Maks.	5
Arsēns (As)	mg/kg	3.{1}} Maks.	<3.0
Svins (Pb)	mg/kg	2.{1}} Maks.	<2.0

Pieteikums

Viens no veidiem, kā cepšanā izmantot nātrija alumīnija fosfātu, ir ilgstošas darbības rauga izmantošana maizei. Šī piedeva palīdz regulēt fermentācijas procesu, lēnām un pakāpeniski atbrīvojot oglekļa dioksīdu. Rezultātā maize vienmērīgi paceļas un tai ir viendabīga tekstūra. Bez SALP klaips var pacelties pārāk ātri vai nevienmērīgi, radot lipīgu tekstūru vai lielas gaisa kabatas.

Vēl viens svarīgs lietojums ir kā siera kušanas regulators. Kad siers kūst, olbaltumvielas sierā sadalās un sarecē, kā rezultātā siers kļūst gabalos vai taukains. Alumīnija un nātrija fosfāta pievienošana sieram var palīdzēt saglabāt to gludu un viendabīgu kausēšanas laikā. Tas ir īpaši svarīgi kausēta siera izstrādājumiem, kur siers tiek kausēts ilgāku laiku.

Visbeidzot, SALP izmanto kā tauku fiksatoru pārtikā. Pievienojot ēdieniem, piemēram, gaļai un mērcēm, tas palīdz saistīt taukus un novērst to atdalīšanu. Tas rada mitrāku produktu, kam ir labāka tekstūra un izskats.

Iepakošana un piegāde

product-1-1